OPAC

検索結果一覧に戻る

ショクノジョウホウカ
食の情報化 / 井上忠司責任編集
(講座食の文化 ; 第5巻)

データ種別	図書
出版者	東京 : 味の素食の文化センター
出版者	東京 : 農山漁村文化協会 (発売)
出版年	1999.4
本文言語	日本語
大きさ	421p : 挿図 ; 23cm

所蔵情報を非表示

配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	利用注記	指定図書	予約
積層1F教養図書	5	383-KO/5-1999	B1131310			4540982192	1999

書誌詳細を非表示

内容注記	社会変容と食の文化 / 井上忠司 [執筆] 都市化と食事文化 / 石毛直道 [執筆] 都市の祝祭性と食 / 高田公理 [執筆] 生活財の生態と食 / 疋田正博 [執筆] 食事と女性の役割 / 高全恵星 [執筆] 食事空間と団らん / 井上忠司 [執筆] 調理教育と家庭の食 / 江原絢子 [執筆] 家庭料理のゆくえ / 村上紀子 [執筆] 外食と中食の文化 / 田村眞八郎 [執筆] 外食の文化史序説 / 石毛直道 [執筆] 食の文化と外食産業 / 森實孝郎 [執筆] ライフスタイルと外食・中食 / 山口貴久男 [執筆] メニューと実物見本 / 井上如 [執筆] 「遊山と道中」は食うが楽しみ / 神崎宣武 [執筆] 情報化と食の文化 / 高田公理 [執筆] 江戸時代の食情報 / 神崎宣武 [執筆] マスメディアと食 / 村上紀子 [執筆] 瓜二つ / 井上如 [執筆] 食の広告世相史 : 時代の気分をさぐる / 井上忠司 [執筆] 食事作法の文化心理 / 井上忠司 [執筆] ヨーロッパの食事作法 / 野村雅一 [執筆] 中国の食事作法 / 西澤治彦 [執筆] 日本の食事作法 / 熊倉功夫 [執筆] 現代人の食事マナー観 / 村上紀子 [執筆] 食事作法と食事様式 / 石毛直道 [執筆]
一般注記	監修: 石毛直道内容: 序章: 社会変容と食の文化, 第一章: 都市化と食の文化(第一節「都市化と食事文化」-第三節「生活財の生態と食」), 第二章: 現代家庭の食事文化(第一節「食事と女性の役割」-第四節「家庭料理のゆくえ」), 第三章: 外食産業の文化史(第一節「外食と中食の文化」-第四節「ライフスタイルと外食・中食」, コラム「メニューと実物見本」), カラー企画「「遊山と道中」は食うが楽しみ」, 第四章: 情報化と食の文化(第一節「情報化と食の文化」-第三節「マスメディアと食」, コラム「瓜二つ」), カラー企画「食の広告世相史」, 第五章: 食事作法の比較文化(第一節「食事作法の文化心理」-第六節「食事作法と食事様式」), あとがき(井上忠司), 初出一覧, 執筆者紹介文献: 章末初出一覧: p417-419
著者標目	*井上, 忠司 (1939-) 責任編集 <イノウエ, タダシ> 石毛, 直道 (1937-) <イシゲ, ナオミチ> 高田, 公理 (1944-) <タカダ, マサトシ> 疋田, 正博 (1944-) <ヒキタ, マサヒロ> 全, 惠星 (1929-) <전, 혜성> 江原, 絢子 (1943-) <エハラ, アヤコ> 村上, 紀子 (1934-) <ムラカミ, モトコ> 田村, 真八郎 (1930-) <タムラ, シンパチロウ> 森實, 孝郎 (1931-) <モリザネ, タカオ> 山口, 貴久男 (1933-) <ヤマグチ, キクオ> 井上, 如 (1933-) <イノウエ, ヒトシ> 神崎, 宣武 (1944-) <カンザキ, ノリタケ> 野村, 雅一 (1942-) <ノムラ, マサイチ> 西澤, 治彦 (1954-) <ニシザワ, ハルヒコ> 熊倉, 功夫 (1943-) <クマクラ, イサオ>
件　名	NDLSH:食生活
分　類	NDC8:383.8
書誌ID	2000109649
ISBN	4540982192
NCID	BA40625256