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ワガシチャサケ
和菓子・茶・酒
(全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第6巻)

データ種別	図書
出版者	東京 : 雄山閣出版
出版年	1996.10
本文言語	日本語
大きさ	x, 300p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm

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配架場所	巻　次	請求記号	登録番号	状　態	コメント	ISBN	刷　年	利用注記	指定図書	予約
積層1F教養図書	6	383-ZE/6-1996	B1027920			4639014015	1996

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別書名	異なりアクセスタイトル:和菓子茶酒
内容注記	「菓子」の歩いた道 / 島田勇雄 [執筆] 江戸期の宮廷と菓子 : 川端道喜の文書から見て / 林淳一 [執筆] 嘉定と菓子 / 鈴木晋一 [執筆] 菓子屋横丁繁昌記 / 松平誠 [執筆] 飲茶の歴史 / 小川英樹 [執筆] 茶の種類と製法 / 松下智 [執筆] 日本における茶の普及 / 村井康彦 [執筆] 宇治茶師の四季 : 「年中行事覚書」にみる近世宇治の生活 / 若原英弌 [執筆] 食べるお茶 : 茶粥・尻振茶・振茶について / 中村羊一郎 [執筆] 日本酒の源流 / 篠田統 [執筆] 中国の麴糵と日本酒 / 坂口謹一郎 [執筆] 日本における酒造業の展開 : 近世から近代へ / 柚木学 [執筆] 洋酒の歩み / 的場晴 [執筆]
一般注記	内容: 解説(林淳一), 第一章: 和菓子(「「菓子」の歩いた道」-「菓子屋横丁繁昌記」), 第二章: 茶(「飲茶の歴史」-「食べるお茶」), 第三章: 酒(「日本酒の源流」-「洋酒の歩み」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次口絵構成: 小澤弘掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載文献目録 / 太田泰弘編: p297-299
著者標目	島田, 勇雄 (1911-1990) <シマダ, イサオ> 林, 淳一 (1923-1996) <ハヤシ, ジュンイチ> 鈴木, 晋一 (1919-) <スズキ, シンイチ> 松平, 誠 (1930-) <マツダイラ, マコト> 小川, 英樹 (1941-) <オガワ, ヒデキ> 松下, 智 (1930-) <マツシタ, サトル> 村井, 康彦 (1930-) <ムライ, ヤスヒコ> 若原, 英弌 (1933-) <ワカハラ, エイイチ> 中村, 羊一郎 (1943-) <ナカムラ, ヨウイチロウ> 篠田, 統 (1899-1978) <シノダ, オサム> 坂口, 謹一郎 (1897-1994) <サカグチ, キンイチロウ> 柚木, 学 (1929-2000) <ユノキ, マナブ> 的場, 晴 (1914-) <マトバ, ハル> 小沢, 弘 (1947-) <オザワ, ヒロム> 太田, 泰弘 (1930-) <オオタ, ヤスヒロ>
件　名	BSH:食生活 -- 歴史全ての件名で検索 BSH:菓子 -- 歴史全ての件名で検索 BSH:茶 -- 歴史全ての件名で検索 BSH:酒 -- 歴史全ての件名で検索 NDLSH:食生活 NDLSH:菓子 NDLSH:茶 NDLSH:酒
分　類	NDC9:383.8 NDC8:383.8 NDC8:383.81
書誌ID	2000080713
ISBN	4639014015
NCID	BN15221213