キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修)
データ種別 | 図書 |
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版 | 改訂第3版 |
出版情報 | 東京 : 南江堂 , 2019.3 |
本文言語 | 日本語 |
大きさ | x, 243p : 挿図 ; 26cm |
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配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 指定図書 | 予約 |
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3階専門図書 |
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WA 695-KE-2019 | B1586740 |
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9784524252893 | 2019 |
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別書名 | 奥付タイトル:Institutional food service administrative management and operative management |
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一般注記 | 「高橋」の「高」ははしご高の置き換え 監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所 集団給食の歴史年表: p229-232 参考図書: p233-235 |
著者標目 | 石田, 裕美(1960-) <イシダ, ヒロミ> 登坂, 三紀夫 <トサカ, ミキオ> 高橋, 孝子 <タカハシ, タカコ> 医薬基盤・健康・栄養研究所 <イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ> |
件 名 | BSH:給食 |
分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 NDC10:498.59 |
書誌ID | 2000227979 |
ISBN | 9784524252893 |
NCID | BB27993933 |
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