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ショクヒン ノ カガク
食品の科学 / 太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康)

データ種別 図書
改訂第2版
出版者 東京 : 南江堂
出版年 2018.1
本文言語 日本語
大きさ xvii, 331p ; 26cm

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3階専門図書
QU 145-KE-2018 B1544400
9784524251582 2018

書誌詳細を非表示

一般注記 参考図書: p313-316
著者標目 太田, 英明 <オオタ, ヒデアキ>
北畠, 直文 <キタバタケ, ナオフミ>
白土, 英樹 <シラツチ, ヒデキ>
件 名 BSH:食品
NDLSH:食品化学
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
書誌ID 2000224147
ISBN 9784524251582
NCID BB25495800

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